スパイシーフライオクラ
材料
- 40個のオクラ（茎を取り、長さに切る）
- 2大さじ塩
- 2大さじ新鮮なブラックペッパー
- 1小さじカヤエンペッパー
- 1カップ中華粉（分けて使用）
- ホットサUCE
- 2½カップピーナット油
- コショウの塩
説明
1. 塩、胡椒、半カップの粉を混ぜ合わせる。オクラに粉のミックスを塗る。
2. オクラをホットサUCEに浸し、残りの粉で振る。必要に応じて追加し、2～3分間休める。
3. 大きめの鍋またはフライヤーにオイルを375°Fまで熱す。オクラを6個ずつ追加し、黄色くてカリッとするまで3～4分間揚げる。冷却ラックに並べ、全て揚げるまで繰り返す。
4. フライオクラに追加の塩と新鮮なブラックペッパーを振りかけ、温かく提供。
