スパイス・クレーム・カレル
材料
- 1 tbspバター
- 1½ tbsp白い粒砂糖
- 750 ml全てのミルク
- 150 ml砂糖で甘めのコンデンシードミルク
- 4 tbsp白い粒砂糖
- 2個のスターアニス
- 2本のシナモン棒
- 2–3枚の乾いた白いパン
- 250 ml冷たいミルク
- ½カップトウモロコシスターチ
- 1–2 tspバニラエッセンス
- ½カップ室温のミルク
説明
1. かんたん鍋にバターと砂糖を中高熱で溶かし、溶けるまでかき混ぜる。
2. カラムルを少し冷まし、型に移す。
3. 完全に冷ます。
4. 750mlの全てのミルク、砂糖、スターアニス、シナモン棒を沸騰させ、時々かき混ぜる。
5. ブレンダーでパンを粉にする。冷たいミルクを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。塊が残らないようにする。
6. トウモロコシスターチ、バニラ、½カップミルクを合わせる。
7. パンとトウモロコシスターチのミックスを熱したミルクに加え、常にかき混ぜながら沸騰させる。こげないようにする。
8. 火から下ろし、冷ましたカラムルの上に型に注ぐ。
9. 室温に冷まし、3–4時間冷蔵庫に保存する。
10. 冷たいまま提供する。
