ボイルド・クレーム
材料
- ミルク2カップ（500 g / 1.1 pint）
- 卵2個
- 白砂糖¼–½カップ（55–110 g / 1.9–3.9 oz）
- バニラエキス1ティースプーン
- 塩少々（オプション）
- トウモロコシ粉1ティースプーン（オプション）
- 水2カップ（オプション）
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説明
1. ドゥブルボイラーでミルクと塩（使用する場合）を沸騰させるまで熱する。
2. 卵と砂糖を均等に叩く。
3. 約半カップ（125 ml / 4.2 oz）の熱したミルクを徐々に卵の混合物に加えて、温める。
4. 剩りの熱したミルクに徐々に卵の混合物を加える。
5. オプションで、トウモロコシ粉と水を混ぜ、クレームに加える。
6. 熱し続けながらかき混ぜ、濃くなるまで（スプーンに絡むべき）、沸騰させないで。
7. 火から下ろし、クレームを少し乾かすためにかき混ぜ続ける。
8. 調理が完全に冷めない前にバニラを加える。
9. 温かくまたは冷やして提供。
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