スペイン風パテトオムレツ

1. 土豆を皮を剥いて洗って、布で乾かします。1センチ角の立方体または2ミリのスライスに切ります。もう一度洗って乾かします。好みに塩を加えて混ぜます。

2. オイルを熱します。熱くなったら、土豆を炒めますが、色づかないようにします。完成したら、オイルを切って土豆を保存します。

3. 玉ねぎを刻んで、透明になるまで炒めます。

4. 8個の卵をボウルで少々の塩で均等に混ぜます。その後、土豆と玉ねぎを混ぜます。

5. 空のフライパンに3カップのオリーブオイルを熱します。ほとんどのオイルを取り除いた後の前のフライパンを使うこともできます。

6. フライパンが熱くなったら、玉ねぎと土豆と卵を加えます。

7. 7～8分後、下側が完成したら、その料理をフライパンに乗せて慎重に反転させます。未完成の部分が料理に乗ります。その後、火にかけ直して、もう一方をゆっくりとフライパンに滑り込ませて焼きます。これはレシピで最も難しい手順です。

8. 数分後、完成して提供できる状態になります。