モネガスケのスパゲッティ
材料
- 3個の皮を剥いた大蒜
- 3大さじオリーブオイル
- 3個の皮を剥き、種を取り、スライスしたトマト
- 2枚の新鮮なアンチョビ
- 1大さじキャッペル
- ¼カップ石を取り除いたオリーブ（黒または緑）
- 3本の新鮮なタレゴンまたはローズマリー（または1小さじ乾燥物）
- 1ポンド未焼いたスパゲッティ
- 研ぎたてのチーズ
説明
1. 3個の皮を剥いた全ての大蒜を2大さじオリーブオイルでゆでる。トマトのスライスを加えて煮る。
2. 別の鍋で、1大さじオリーブオイルにアンチョビを溶かし、キャッペル、オリーブ、タレゴン/ローズマリーを加えて混ぜ合わせる。トマトとオリーブのミックスを合わせる。
3. 大きめの鍋で塩を入れた水でスパゲッティを茹でる。パスタをこしらえ、鍋に戻す。
4. トマト-オリーブのミックスをパスタに加えて、混ぜ合わせる。3–4分間、ゆでながらにしてからすぐに供える。
5. 研ぎたてのチーズは別に供え、各人分に振りかけると良い。
