サウスウエストスクランブル
材料
- 8個卵
- 2 tbsp (30 ml)ミルク
- バター、マーガリン、または調理スプレー、フライパン用
- 中サイズの赤玉ねぎ、刻む
- 中サイズの緑色チリペッパー（例：ハラペーニョ）、種を取り除いて刻む
- 緑色ベジタブルペッパー、種を取り除いてスライス
- 塩、お好みで
- ブラックペッパー、お好みで
- タバスコソースなどのホットソースで供えます
説明
1. 卵を大きな混ぜ合わせ bowlに割り入れ、ミルクを加えよく混ぜ合わせます。
2. 大きめのフライパンを中程度の熱にかけ、バター、マーガリン、または調理スプレーを加え溶かします。玉ねぎ、チリ、ベジタブルペッパーを加え、2–4分間炒めます。
3. 卵をパンに加え、30秒から1分間、ほとんど固まらないうちに炒めます。
4. 熱を高め、スパトゥラでフライパンの底をこすりながら卵をかき混ぜます。卵が柔らかくてほとんど固まったら、火から下ろし、皿に盛ります。
5. 熱々に供えます。
