南部風緑野菜
材料
- 2ポンドの様々な暗い葉野菜（レタス、コラード、レインボーチャードなど）
- 8枚のベーコン、約半インチの大きさに切る
- 1大さじベーコン脂肪（任意）
- 1 ½小さじ塩（任意）
- 1 ½小さじ新鮮なブラックペッパー
- ½カップ鶏ガス
説明
1. 大型のステンレス鍋でベーコンを少し未完成の状態で調理する。排水する。
2. 必要に応じて、1大さじベーコン脂肪を鍋に戻す。緑野菜を加え、中高熱で7分間炒める。
3. 剩りの材料を加え、中火から低めに弱火に調理する。必要に応じて脂を取り除く。
4. 温かく、酢ベースの明るい赤いソースで供える。
