サウス・コーンブレッド

1. オーブンを425°Fに予熱。キャストアイアン鍋を使用する場合は、オーブンに置いて加熱してください。他の種類の鍋やバッキングパンは予熱しないでください。

2. キャストアイアン鍋またはバッキングパンを使用する場合は、非粘着スプレーでコートしてください。

3. 卵をボウルに入れ、バターミルクとオイルを加えてよくかき混ぜます。

4. コーンミールを加えて適切に湿らせ、ざらざらになるまで混ぜます。ベータは少し固くなります。過度に混ぜすぎないように注意してください。

5. ベータを鍋に注ぎ、オーブンに置きます。

6. 皮が軽く黄色くなり、中心に刺したスプーンがきれいに抜けるときまで焼きます。8インチの鍋の場合は25〜30分；10インチの鍋または8x8インチのバッキングパンの場合は20〜25分です。

7. サービスする前に、鍋で5分間冷まします。