インドミレットスワロウ（ムッディ）

1. 瓦釜で水を沸騰させ、少しの粉を加えて粘りを加え、残りの粉を加える。

2. 木の杓子で一度かき混ぜ、釜に置いておく。

3. 約10分間低熱で煮込むまで香りがするまで待つ。

4. 混合物が暗い赤褐色になるまでかき混ぜる。釜の側面から離れ始めたら、火から釜を取り除き、5〜10分間激しくかき混ぜる－これは大変な作業だが、その長さが軽くなる。

5. 混合物を取り出して、拳の大きさのボールに成形する。