カナヴェーゼのスープ
材料
- ½個のカリフラワー
- 2オンス（55グラム）のバター
- ½個の玉ねぎ、切ったもの
- ½個のにんじん、切ったもの
- ½本のセロリ、切ったもの
- ベーコン、切ったもの
- 白いスープ
- 2大さじのトマトのパウダー
- セージ
- パセリ
- パルマザンチーズ、砕いたもの
- 塩
- 胡椒
説明
1. カリフラワーを茹で、小さな束に割る。
2. 鍋でバターを溶かし、切った玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを加え、柔らかくなるまで炒める。
3. 白いスープを加え、数分間沸騰させる。固形物を取り除くためにスープを濾す。
4. トマトのパウダーをスープに混ぜ、沸騰させる。
5. カリフラワー、セージ、パセリを加え、沸騰させる。
6. 研ぎたてのパルマザンと胡椒を加える。
7. さらにもう一度パルマザンを砕いて供える。
