Soppa ta' l-Armla (Maltese Widow's Soup)
材料
- 100 g玉ねぎ、スライス
- 100 gポテト、スライス
- 100 gズッキーニ、スライス
- 150 g皮を剥いたトマト、スライス
- 125 gカリフラワー、スライス
- 125 g豆
- 50 gトマトパスター
- 塩
- 胡椒
- 200 gリコッタ
- 4個卵
- 4個チーズレット
説明
1. 少量の油で玉ねぎを炒めて、透明になるまで。
2. 焼いた玉ねぎ、ポテト、ズッキーニ、トマト、カリフラワー、豆を鍋に合わせる。
3. 塩と胡椒で味を調え、沸騰させ、野菜が煮込まれるまで煮る。
4. 煮込みの最後の数分に、卵、リコッタ、チーズレットを加える。
