スキレットコーンブレッド

1. オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

2. フライパンにベーコンの脂（理想的）または油を塗ります。ベーカーは推奨されません。なぜなら、フライパンを予熱すると焦げやすくなるからです。

3. フライパンを予熱し、脂または油が煙を立てるまで待ちます。これにより、コーンブレッドの下の皮が良くなります。

4. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を過滤します。過滤された材料をよく混ぜ合わせ、コーン粉を加えます。

5. もう一つのボウルで卵をよくかき混ぜます。溶かしたバター（またはフライパンの脂）とミルクを加え、よくかき混ぜます。

6. 湿り材料を乾き材料に注ぎ、速くストロークして混ぜます。過度に混ぜすぎないように注意してください。

7. バターレースをフライパンに注ぎ、オーブンに置きます。25-30分間焼きます。焼き上がったコーンブレッドは金色に変色し、針やナイフ先を中に入れたら「乾燥」するべきです。