シハン・フル
材料
- 2カップ乾燥した小豆（または缶詰小豆）
- 中玉ねぎ、細かく切ったもの
- 2片ガーリック、みじん切り
- 1個トマト、刻んだもの
- 1–2個緑唐辛子、切ったもの
- 1茶匙粉砕したクミン
- 1茶匙バレバレスパイス（オプション）
- 2大さじオリーブオイルまたはニター・キベブ
- 1大さじレモン汁
- 好みに応じて塩
- 好みに応じて黒こしょう
- 提供用にヨーグルトまたはフェタチーズ（オプション）
- 好みに応じて新鮮なコリアンダーやパセリ
- 提供用にパンやフラットブレッド
説明
1. 乾燥した小豆を一晩水に浸して洗います。
2. 小豆を水切りし、新しい水で大きな鍋に入れます。
3. 低い熱で豆が柔らかくて柔らかくなるまで煮込みます。必要に応じて水を追加します。
4. スプーンまたはマッシュポテトで煮えた豆を粗いパスタに潰します。
5. 別の鍋で、中程度の熱でオリーブオイルまたはニター・キベブを熱します。
6. 玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
7. アイツ、トマト、唐辛子、クミン、バレバレスパイスを加えてかき混ぜます。
8. 香りがするまで数分間煮込みます。
9. 潰した豆を加えてよくかき混ぜます。
10. レモン汁、塩、黒こしょうで味付けします。
11. 数分間煮込み、濃くなるまで煮込みます。
12. ヨーグルト、フェタチーズ、または好みに応じて新鮮なハーブで温かく提供します。
