シリムカークイヒ

使用する前に、粘米を水で少なくとも1 ½時間浸してから水切り。

9インチの丸いまたは四角いケーキパンを用意し、調理スプレーでスプレーまたはプラスチックの包み纸で覆ってください。

ココナッツミルク、水、塩、米を混ぜます。それをケーキパンに注ぎ、パンデンノットをのせます。

30分間蒸します。

30分後、米を膨らませてパンデンノットを取り除き、塗られたスパトゥラを使って蒸した米を平らにします。特に側面に穴や空気の泡、ギャップがないことを確認してください。

さらに10分間蒸します。

パンデン汁、ココナッツミルク、全ての用途の粉、玉米粉、砂糖を混ぜます。よく混ぜます。

卵を加えてよくかき混ぜ、中程度の大きさの金属のボウルまたは鍋に絞ります。

沸かしている水の上にパンデンミックスを置きます（ダブルボイラーまたはバインマリエ）

絶えずかき混ぜて、カスタードが固くなり始めるまで煮込みます。（15分間）

パンデンカスタードを粘米層に注ぎ、少しタップして（空気の泡を取り除くため）、さらに30分間蒸します。

スイートパンを蒸し器から取り出し、完全に冷ましてから四角形やダイヤモンド形に切ります。