スコットランドボネットペッパーポッパー

1. オーブンを350°Fに予温します。

2. 中高熱でソーセージを炒め、小豆の大きさになるまで切っていきます。油を切れ目なく絞り、少し冷まします。

3. ボウルにリコッタ、パルメザンチーズ、玉ねぎをソーセージと一緒に混ぜ合わせ、詰め物にします。

4. ペッパーの先端を茎の約¼インチ下で切ります。先端を別に置きます。

5. 鋭いナイフで各ペッパーから種と膜を取り出し、必要な分だけ詰め物に混ぜ込みます。たとえば、中くらいのポッパーには6～8個のペッパーの種と膜を使います。中くらいのポッパーはカクテル時間にとても合います。とても辛いポッパーには、各ペッパーの種と膜をそのままにします。

6. 手指で各ペッパーに詰め物を詰め込みます。先端を戻します。

7. パーチメント紙にのせたトレイにポッパーを置き、15～20分または好みに焼きます。

8. 過熱せずに少し冷ましてからお召し上がりください。