にんにくとオリーブオイルで炒めたブロッコリー・ラベ

1. ブロッコリー・ラベの硬い外側の葉を取り除き、太い下の茎をむき、ラベを大きなピースに切る。冷たい水で洗い、すべての土を取り除く。

2. ブロッコリー・ラベを塩を入れた沸騰した水に数カップ分入れ、明るく緑色で葉が柔らかくなるまで、約2〜3分間茹でる。熱い水から取り出し、すぐに冷水にシャキシャキさせる。よく水切りし、おく。

3. その間に、中〜高熱でサバト・パンを熱する。にんにくと赤唐辛子を加え、にんにくを茶色く炒める。ブロッコリー・ラベをパンに入れ、にんにく/赤唐辛子のミックスでコートし、熱を通す。塩と新鮮な黒こしょうで味付け、必要に応じて。