Salmorejo（スペイントマト大蒜パュレ）
材料
- 1ポンド（450 g）トマト
- 1–2個の大蒜
- 1オンス（50 g）白パン
- 2大さじ（30 ml）酢
- オリーブオイル
- 塩
- シエラノハム
- 2個の硬煮卵
- 新鮮なパン
説明
1. トマトの皮を剥き、芯を取り除きます。缶詰のトマトを使用する場合は、その液体と一緒に加えます。
2. ブレンダーを使用して、トマトと大蒜を溶かし、酢と塩を加えます。
3. パンを水に浸して柔らかくなるまで浸します。その後、余分な水を絞り出します。
4. 半分のパンを加え、滑らかになるまでブレンドします。
5. パンと少しオリーブオイルを加えながら、スープが滑らかでクリーミーな質感になるまでブレンドし続けます。
6. パュレを冷やし、浅いボウルに盛り付け、ハムと卵で飾り、新鮮なパンと一緒に提供します。
