Sai Bhaji (Sindhi Vegetable Curry)
材料
- 150 gの乾燥チャナダル
- 1大さじ刻んだにんにく
- 3～4個のチリ、切ったもの
- 油
- 3束のアーユルマタ leaves、細かく切ったもの
- 2束のスピナーチ、細かく切ったもの
- 少々の大豆の葉、細かく切ったもの
- 2個の平均サイズのトマト、切ったもの
- 2個のアボカド、切ったもの
- 2個のポテト、切ったもの
- 8～10個のアスパラガス
- 50個のにんにく、刻んだもの
- 味に合わせた塩
- 2小さじターメリック粉
- 1大さじ赤いチリ粉
説明
1. チャナダルを一晩浸します。水を切って、鍋に移します。
2. にんにくとチリをチャナダルに加え、水で覆い、柔らかくなるまで少なくとも5分間沸騰させます。水を切ります。
3. パンを熱し、アーユルマタ leaves、スピナーチ、大豆の葉、トマト、アボカド、ポテト、アスパラガスを加えます。緑色の葉が柔らかくなるまで炒めます。
4. アーモンドをいくつかの油で黄色くなるまで炒めます。塩、ターメリック、チリ粉を加えます。
5. アーモンドとチャナダルを野菜に加えます。
6. 熱して供えます。
