サッハートート（オリジナルバージョン）
材料
- ¾カップ（170 g）バター
- 6 ½オンス（180 g）ダークチョコレート
- ¾カップ（170 g）白砂糖
- 8個の卵黄
- 1カップ（120 g）粉
- 10個の卵白、しっかりと泡立てた
- 2ティースプーンの杏のジャム
- 1カップ（225 g）白砂糖
- ⅓カップ（80 ml）水
- 7オンス（200 g）ダークチョコレート
説明
1. オーブンを275°F（140°C）に予温します。
2. バターをクリーミーに beaten.
3. チョコレートを溶かします。砂糖とチョコレートをバターに加え、かき混ぜます。
4. 卵黄を順次加えます。粉を加え、卵白を折り入れます。8–9インチのキャンディングフォルムをグリースし、バターで塗ります。混ぜ物を注ぎます。
5. 約1時間オーブンで焼きます。はさみやストローでテストします。ボードに移し、冷やします。
6. 砂糖と水を細い糸まで煮ます。
7. ダブルボイラーの上でチョコレートを溶かします。
8. 徐々に砂糖シロップをチョコレートに加え、常にかき混ぜます。アイシングがスプーンに覆われるまで stir.
9. キャークの上を切って、下を上にします。
10. 杏のジャムを少し熱し、キャークに広げます。チョコレートアイシングで覆います。
