ライ麦ブレッドレイヤードケーキ
材料
- 125 g ライ麦パン（アボカドの種など除く）
- 6個の卵
- 250 g 砂糖
- 15 ml（1大さじ）ココアパウダー
- 15 ml（1大さじ）タピオカ粉
- 5 ml（1小さじ）泡立つ粉
- バターでレシートを塗る
- 500 ml 泡立て用クリーム
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説明
1. 冷蔵庫の外で包装せずに数枚のライ麦パンを乾かす。
2. 乾いたライ麦パンを擦る。
3. オーブンを220°C（コンベクションワンの場合は200°C）に設定する。
4. 卵を分離し、卵白をしっかりと泡立てる。
5. 別のボウルで、卵黄、砂糖、ココア、タピオカ粉、泡立つ粉、ライ麦パンを混ぜ合わせる。スプーンで慎重に泡立てた卵白を加える。
6. ケーキ型にバターを塗ったレシート上に1センチの厚さでベーキングベターを広げる。4または5層分の生地があれば十分です。220°Cで10分間焼く。コンベクションワンの場合、上から下に重ねて焼くことができます。
7. レイヤーを完全に冷やす。
8. 2/3のクリームを泡立てて、レイヤー間に広げる。キャップをし、冷蔵庫で一晩冷やす。
9. 上と側面を泡立てたクリームで覆う。
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