ロックケーキ
材料
- 225g 自発性粉
- 75g キャスター砂糖
- 1 tsp バッキングパウダー
- 125g バター
- 150g 乾燥果物
- 1 卵
- 1 tbs ミルク
- 2 tsp バニラエキス
説明
オーブンを180℃/350°F/ガス4に予温し、バッキングペーパーでレシプロを敷きます。
ボウルに粉、砂糖、バaking powderを混ぜ合わせ、塊になったバターを木綿のようにこねます。その後、乾燥果物を加えます。
別のボウルで卵とミルクをバニラエキスと一緒に打ちます。
乾燥材料に卵の混合物を加え、スプーンでかき混ぜて、しっかりした塊の生地ができるまで混ぜます。もし必要であれば、さらに1茶匙のミルクを加えます。
混合物をゴルフボール大の塊にして、準備したレシプロに並べます。焼き上がると倍に広がるので、間を空けて置きます。
15-20分間、金色に焼けるまで焼きます。オーブンから取り出し、数分間冷やしてから、ラックに転げ落とします。
