ローストベジタルパスタ
材料
- 3本の大きなレeks、白い部分のみ、長さに切って半分に分け、一口大に切ります
- 中サイズの赤玉ねぎ、8分の1に切ります
- 1〜2本の赤ピーマン、幅広いストリップに切ります
- オリーブオイル
- 新鮮なタイムの枝2本
- 野菜スープまたは水
- 4個の大きな玉ねぎ、刻みます
- 1 ½カップ（360 ml）のトマトソース
- ½カップ（120 ml）の新鮮なバジル、刻みます
- ¼カップ（60 ml）の白ワイン
- 1 tbsp（またはそれ以下）の塩
- ¾ポンド（330 g）の乾燥パッネルまたは他のパスタ
- ⅓カップ（80 ml）のパルメザンチーズ
- 3オンス（85 g）のモッツァレラまたはゴアテッ cheese（オプション）
説明
1. オーブンを425°F（220°C）に予温します。
2. レeks、玉ねぎ、赤ピーマンを浅いローストパンに入れ、1カップのオリーブオイルでまぶして、タイムを加えて予温したオーブンで焼き、焼けて色づき始めたら（約30〜45分）取り出します。焼けているか確認し、汁が蒸発している場合は少し水または野菜スープを加えます。
3. 蔬菜が焼きながら、玉ねぎを1カップのオリーブオイルで炒め、色づき始めたらトマトソースを加えて1分間煮込みます。火を消し、バジルを加えて、焼いた蔬菜をソースに加えます。見事です！
4. オーブンの温度を375°F（190°C）に下げ、ローストパンにワインを加えてかき混ぜ、パンに付いている蔬菜の残りを取り除き、これらのデグレーゼ汁をソースに加えます。
5. 大きめの鍋に水を沸かし、塩とパスタを加えて、アルデンテになるまで（約6〜8分）茹でます。
6. パスタを水切りし、ソースと蔬菜に加えて、チーズを加えてよく混ぜます。
7. 2〜2 ½クварトのカasseroleディッシュに油を塗り、すべてを詰めます。好みにモッツァレラまたはゴアテッ cheeseをのせ、375°F（190°C）のオーブンでさらに15分焼きます。
