リガトーニパスタとリコッタのトマトクリームソース
材料
- 16 ozリガトーニ（または他の）パスタ
- 2 tbspオリーブオイル
- 1 tbspバター
- 1 cup細かく刻んだ玉ねぎ
- 3個のにんにく、みじん切り
- 1缶（28 oz）プルートマト、排水し刻む
- 1 ½ cupトマトソース
- 2 tbsp新鮮みじん切りオレガノ
- ½ tsp新鮮みじん切りオレガノ
- ½ tsp塩
- ⅛ tsp黒胡椒
- 16 ozリコッタチーズ
- 1 cup重 cream
- 1 ½ tsp粒状砂糖
- ¼ cupパセリ、切ったもの
- ½ cupパルメザンチーズ、擦り合わせ
説明
1. 大きめの鍋に軽く塩を入れた2クオートの水を沸騰させる。
2. リガトーニパスタを11分間（またはアルデンテになるまで）茹で、排水し、必要に応じておく。
3. 中低熱で、大きなフライパンにバターとオイルを溶かし、熱させる。
4. 玉ねぎとにんにくを軽く炒め、色を加えないようにし、約5分間煮る。
5. 罐頭トマトを排水し、刻んで、玉ねぎとにんにくとフライパンに加える。
6. トマトソース、オレガノ、ローリエ、塩と胡椒をフライパンに加えて、20分間煮る。
7. リコッタチーズを加えてよく混ぜ、5分間煮る。
8. 重 creamと砂糖を加えてよく混ぜ、5分間煮る。
9. 火から下ろし、茹で上がったリガトーニパスタに加えてよく混ぜる。
10. 切りパセリを加えて、上にパルメザンチーズを振る。
11. 熱々に供給。
