ラズベリーモース

ステップ1

ゲルアトインの葉をボウルに入れ、温かい水で覆い、5分間浸す。絞り取り、余分な水を押し出す。

ステップ2

レッドベリーを中低熱の火にかけた鍋に入れ、砂糖とレモン汁と一緒に加える。5-6分間煮立て、ベリーが完全に崩れるまで煮る。ボウルの上にセットされたシ sieveに混合物を通して、種を取り除く。ゲルアトインの葉を加えて溶かすまでよく混ぜ合わせる（溶かない場合は、混合物をクリーンな鍋に入れ、軽く温めて溶かす）。15分間冷ます。

ステップ3

電気スパンケーレを用いてクリームを柔らかいピクスに泡立て、ラズベリーメリージュに柔らかく混ぜ合わせる。ラメキンや型に注ぎ、一晩または少なくとも6時間冷蔵する。ラズベリーで飾ってからお召し上がりください。