レーズンクロムパイ
材料
- 1ポンドのレーズン
- 1½カップの冷たい水
- 3カップの白い粒砂糖、分けます
- 2カップのトウモロコシ粉
- ¼カップの短脂
- 1カップのミルク
- 2個の卵、よくかき混ぜます
- 2茶匙の発酵粉
説明
1. レーズンを洗浄し、冷たい水と1½カップの砂糖を加えます。
2. レーズンが柔らかくてふっくらするまで煮込みます。
3. 冷まします。
4. オーブンを440°Fに予熱します。
5. トウモロコシ粉、1½カップの砂糖、短脂を混ぜ合わせ、手でよくつぶします。これらの粉の1カップを asideに置きます。
6. 剩りの粉の混ぜ物に卵とミルクを加え、よく混ぜ合わせます。
7. 発酵粉を加え、よく混ぜ合わせます。
8. 2つの大きなパイシートをパイシートで覆い、レーズンを入れて、その上にバターペーストを注ぎます。残りの粉の1カップを上に振りかけます。
9. 熱いオーブンで440°Fで10分焼き、その後、中程度のオーブン（350°F）に熱を下げ、約35分焼きます。
