クイック・パフパステイ

1. 麺粉をボウルにふるいにかける。

2. バターの一部を麺粉の中で細かく切る。

3. 必要に応じて冷水を加え、生地を作る。

4. 濡れずに粉をまいて、 kneading board と rolling pin に軽く粉をまいて、生地を約0.5センチメートル厚く伸ばす。

5. また別のバターの一部をパイ生地に塗り込む。パイ生地を4分の1に折り曲げ。0.5センチメートル厚さに戻して、バターがなくなったらこの手順を繰り返す。

6. 足りないパイ生地を広いプラスチックフィルムに広げ、 kneading board を覆う。反転させる。

7. 另一方をもう一枚のプラスチックフィルムで覆い、柔らかく巻いて円筒形にする。

8. 使用するまで冷蔵庫に保存。冷凍庫で1週間または6ヶ月間保存できます。