クイーンオブプディング
材料
- 2カップミルク
- 3オンス（1カップ / 85 g）白砂糖
- 1個のレモンの皮
- 2オンス（4大さじ / 55 g）バター
- 6オンス（約4カップ / 170 g）新鮮なバゲットの粉
- 4個の卵、分離
- 4大さじラズベリージャム、またはお好みのジャム
- 2大さじバニラ糖
説明
1.ミルク、砂糖、レモンの皮、バターを沸騰する直前まで加熱する。
2.バゲットの粉に注ぎ、全体が少し冷めるまで約10分待つ。
3.エッグイーストを叩き、バゲットの粉とミルクのミックスに加える。
4.350°F（180°C）で35分間焼く。
5.オーブンから取り出し、10分間冷ます。
6.温かいジャムで表面に広げ、プディングの表面を破れないように注意して。
7.エッグホワイトをバニラ糖とレモンの数滴で泡立て、柔らかいピークに達するまで。
8.メリンをプディングの上に広げ、オーブンに戻し、メリンが茶色くなるまで15分間焼く。
9.そのまま提供したり、クレームエンジュと一緒に提供する。
