クワークとレッドベリー派

すべての材料は室温で

イーストを温かいミルクと砂糖で溶かす

約半分の量の粉と塩を混ぜ合わせる

短時間で混ぜ合わせ、少し粉をまいて、タオルで覆って暖かい場所に置いて約1時間程発酵させる

追加の粉とカモミールを加える。溶かしたバターを加え、卵を割れさせ、残り1茶匙を広げるために残す。他の割れた卵を生地に加える

適切に knead the dough until it separates from the bowl.

少し粉をまいて、タオルで覆って暖かい場所に置いて、生地が2倍に大きくなるまで約1時間程発酵させる。

生地を四角形に広げ、中央にクワークを入れる。エッジをクワークに折り返し、慎重に長方形に巻き上げる。

長方形にレッドベリー、砂糖、シナモンを注ぎ、一辺約2cm空ける。巻き上げて、均等なスライスに切る。約6-7の巻きができます。空きエッジを巻きに下に折り返す。

バターを塗ったフロートフォーム型に巻きを入れる。中央に1つ、周りに他の巻きを入れる。十分な発酵スペースを確保する。

オーブンに入れる前に、割れた卵でコートする。180°Cで20-30分間焼く。

アイシング糖で飾る。