紫芽菜の天ぷらとヌオックチャム
材料
- 50g コーンスターチ
- 100g 普通の粉
- 1カップ 芝麻
- 揚げ用 植物油
- 250ml 炭酸水
- 200g 紫芽菜
- 2カップ 魚醤
- 2個の汁 リンゴ
- 1個刻む 唐辛子
- 2カップ 砂糖
説明
ステップ1
ヌオックチャムのために、小さなボウルにすべての材料を5カップの熱水でよくかき混ぜ、テンプラを準備している間に aside に置く。
ステップ2
コーンスターチ、普通の粉、芝麻（使用する場合）と大きな塩コショウをよくかき混ぜる。深めの大きな鍋に植物油を3分の1まで入れ、180°Cまで熱し、パンの一塊を20秒で色づくまで落とす。
ステップ3
炭酸水を粉の混合物に速やかにかき混ぜ、過剰に混ぜすぎないように注意して、トongsを使ってブロッコリーに浸す。熱油に慎重に落とし、2-3分間脆くなるまで煮る。キッチン用紙に絞り、ヌオックチャムと一緒に側に置いて、つけ合わせとして供える。
