プーリー（インドの揚げパン）

1. 全ての乾燥材料をボウルに入れる。

2. 塩を加え、1大さじの油をその上に注ぎ、よく混ぜる。

3. しっかりとした生地になるよう、少しずつ水を加えて混ぜる。

4. 生地をしばらく kneadする。

5. 生地を覆い、約30分間休める。

6. フライパンや他の深めの鍋に深揚げ用油を注ぎ、熱させる。

7. その間に、生地を8個に分け、それぞれを小さな円に丸める（直径約3インチ / 7.5センチ）。熱した油を使って生地を丸めることで表面にくっつかないようにする。

8. 油が熱くなっているか確認する。小さな生地のピースを油に入れるとすぐに表面に浮かぶべきである。油が準備ができたら、平らにした生地を油の上に乗せ、スロット spoonで少し上から軽く押し、自ら膨らむまで待ち、他方の面に転げる。必要に応じて炎を調整する。

9. 黄金色に変わり、油から取り出し、ラックやキッチン用紙タオルに置いて余分な油を切る。