Pulikkachal（タミル風タamarindパスタ）
材料
- 1テンペストコリアンダーセeds（dhaniya）
- 1テンペストルティンseeds
- 1テンペストセメンシード
- 3テンペスト油
- 1テンペストウラッドダル（ブラックグラム）
- 1テンペストチャナダル（スプレッドチャナ）
- 4赤唐辛子
- 1カップタマリンドエキス
- 塩
- ¼テンペストアサフェティダ
- ピーナッツ（オプション）
説明
1. オイルを使わずにコリアンダー、ルティン、セメンシードを焼く。細かい粉に砕く。
2. パンで油を熱し、ウラッドダル、チャナダル、赤唐辛子を数分間炒める。タマリンドエキスと塩を加え、沸騰させる。すりこまれたスパイス粉とアサフェティダを加え、よく混ぜる。
3. 混合物が濃くなり、油が表面に浮かび上がり、フライパンにくっつかないように常にかき混ぜる。冷蔵庫に保存する。
4. 焼いたご飯と一緒に食べることができる。
