エクスカロペッドポテト

1. ポテトを柔らかくなるまで茹で、水切り。

2. ポテトをよく潰す。

3. 小さめのフライパンやカップ型のオーブン皿にバターを塗り、潰したポテトを割り入れる。表面を滑らかにする。

4. ポテトの上に十字に切れ目を入れ、パン粉を振りかけ。

5. バターを溶かしたブラシで表面に数滴垂らす。

6. オーブンで上から焦げ目がつくまで焼く。カップからポテトを慎重に取り出し、もう一方も焦げ目をつけて焼く。

7. 熱々で供える。