ポテトサモサス（アローピース）
材料
- 2カップ用途別小麦粉
- 2ティースプーン発酵粉
- ½ティースプーン塩
- ¾カップ水
- 4個（600 g / 1 lb）中サイズのポテト
- 塩
- 黒い胡椒
- チリペッパー
- 1–1½ティースプーン粉砕または全てのクミン（ジェーラ）、またはお好みで
- 揚げるための油
説明
1. 小麦粉、発酵粉、塩、水を混ぜ合わせます。軽く knead軽く締め合わせます。 doughを作ります。
2. トーストや湿った布で覆って、お休みの間に置きます。
3. 塩水でポテトを柔らかく茹でます。皮を剥いてよくマッシュします。
4. 全てのクミンを使う場合は、乾いたフライパンで数分間熱して香りを放出します。
5. 塩、黒い胡椒、唐辛子、クミンでポテトを味付けします。
6. 静置したドウを9個のloyahに分けます。10 cm（4インチ）の円に平らに広げ、ポテトのミックスで詰めます。
7. 一枚の端を水で湿らせ、折り返して密封し、全てのポテトを包み込みます。
8. オイルで黄色くになるまで揚げます。
9. ブラウン紙やキッチンタオルに油を切ります。