クルマ（スリナムの砂糖シロップで揚げたパン）
材料
- 2個生姜、細かく擦る
- 1缶（1 ⅔カップ）粉乳
- ⅔缶（1 ¼カップ）砂糖で甘めのコンデンスミルク
- 2大さじココナッツクリーム
- 6カップ粉
- 2小さじスパイス粉
- 1本（½カップ）バターまたはマーガリン
- 6スプーンアンゴスチュラビターズ
- 2カップ砂糖
- ½カップ水
説明
1. 大きめのボウルに粉、生姜、スパイス、バターを合わせる。
2. 別のボウルに粉乳、ココナッツクリーム、コンデンスミルク、アンゴスチュラビターズを合わせる。
3. 液体のミックスを少しずつ乾燥材料のミックスに注ぎ、パンが形成されるまでかき混ぜる。パンは「堅い」；つまり、伸びないようにする。
4. パンを2つのボールに分ける。これにより、扱いやすくなる。それぞれのボールを約1センチメートル厚さまで伸ばす。
5. パンをストリップに切る。
6. 皿に中高熱で半カップの油を熱する。
7. kurmaのパンを油で揚げ、よく転がす。
8. 全ての面が黄色くなったら取り除く。
9. 砂糖と水を中高熱で熱し、砂糖が完全に湿るようにかき混ぜる。
10. 砂糖が溶け、ミックスが透明になったら、火から下ろす。
11. kurmaに注ぎ、すぐに均等に混ぜる。
