カラロウ（カリブの煮込み野菜）
材料
- 12枚のタロ（ダシーンまたはカラロウ）の葉
- 1/4ポンドの塩漬け牛肉または塩漬け豚肉（任意）
- 8本のオクラ（オクロエ）
- 4本の鰹菜
- 2本のタイム
- 半カップの刻んだ玉ねぎ
- 1小さじの刻んだにんにく
- 2匹のカニ、洗浄してピースに割
- 2カップのココナッツミルク
- 2カップの热水
- 1小さじのバター
説明
1. タロの葉の茎と中肋を取り除きます。
2. 葉と柔らかい茎を洗って切り、残りは捨てます。
3.塩漬けの牛肉または塩漬けの豚肉を水に浸して、一口大に切ります。
4.オクラ、鰹菜、タイムを小さなピースに切ります。
5. 大きな鍋にカラロウの葉、塩漬けの肉、オクラ、鰹菜、タイム、玉ねぎ、にんにく、カニ、ココナッツミルク、水を合わせます。
6.沸騰させ、火を下げて覆って30分以上煮込みます。すべて柔らかく煮込まれるまで。
7.スウィズルまたは手でかき混ぜます。
8.バターを加えてよく混ぜます。
9.塩と胡椒で味を調えます。
