ジャガイモとキャベツのスープ
材料
- 1 onion, grated
- 3 tablespoons oil or margarine
- 2 carrots, finely chopped
- 3 celery stalks, finely chopped
- 1 tablespoon flour
- 1 tablespoon tomato sauce
- 5 cups meat stock
- 1 pound cabbage, finely chopped
- 2 tablespoons vinegar
- 1 pound potatoes, diced
- 2 beet roots, diced
- Salt
- Pepper
- 4 tablespoons cream
説明
1. オイルで玉ねぎを軽く炒めます。
2. カロットとセロリを加えて炒め続けます。
3. 塩を加えて炒め続けます。
4. タマトソースと数カップのスープを少しずつ加えながらよくかき混ぜ、弱火でソースが完成するまで煮込みます。
5. 剩りのスープを沸かし、キャベツを加えます。
6.酢を加えて15分間煮込み、次にジャガイモとビーツを加えてさらに5分間煮込みます。
7. 塩と胡椒で味付けし、熱いうちに提供します。各皿にクリームを1大さじかけてください。
