ポーランドのチョコレートとリンゴのケーキ

オーブンを170C/150Cファン/ガス3½に加熱します。30 x 22cmの浅いバッキングトレイにバッキングペーパーを敷きます。粉をふるいにかけてココアと混ぜ、おくれにします。卵白をしっかりと泡立て、少しずつ砂糖を加えます。次に卵黄を1つずつ加え、常にかき混ぜます。粉の混合物を加え、スパターで柔らかくかき合わせます。準備したベーキングベターをトレイに注ぎ、35分間焼きます。5分間冷やし、トレイから取り出し、再びバッキングペーパーでトレイを敷きます。

ステップ2

マッシュルームを作るために、卵白をしっかりと泡立て、砂糖を少しずつ加えます。しっかりとしなやかで光沢のあるマッシュルームができたら、細かく切ったリンゴ、粉とスターチを加えます。混ぜ物を再びトレイに広げ、同じ熱で40分間焼きます。オーブンから取り出し、冷ます。

ステップ3

チョコレートグレーズを作るために、クリームを低熱で温め、火から下ろし、切ったチョコレートを加え、溶けて光沢のあるまで混ぜます。

ステップ4

冷ましたチョコレートスポンジケーキとマッシュルームを2層に切ります。ナッツマッシュルームをスポンジケーキの下層に載せ、残りのリンゴを振りかけます。もう1層のマッシュルームと上層のチョコレートスポンジケーキを加え、上にチョコレートグレーズをかけます。リンゴで飾り、完成したケーキを食事前に冷蔵庫に1-2時間置きます。