Plain Scones
材料
- 450g（2カップ/16オンス/1ポンド）のキャークルフラワー、必要に応じてさらに
- 0.5ティースプーンの塩
- 2ティースプーンのベーキングパウダー
- 3ティースプーンのグラニュー糖
- 5ティースプーンの冷たいバター、ピースに切ったもの
- 1個の卵
- 120–180ml（½–¾カップ/4–6オンス）の重油クリーム、塗るためにさらに
- ジャム（通常はラズベリーまたはストロベリー）
説明
1. オーブンを230°C（450°F / ガスマーク8）に予温する。
2. 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を食器用プロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。バターを加え、コーン粉のような質感になるまでパルスで混ぜる。
3. 卵と適量のクリームを加え、やや粘りのある生地になるまで混ぜ合わせる。もし粘りすぎたら、少し小麦粉を加えるが、非常に少なめに；手に少し粘りがある程度にする。
4. 軽く粉をまいた台に生地を移し、一度か二度揉み合わせる。それから、2cm（¾インチ）厚さの円形に圧縮する。ビスケットカッターまたはガラスで5cm（2インチ）の丸い形に切る。
5. カットした丸いものを不飾りのバッキングシートに並べる。残りの生地を柔らかくし、さらにスコーンをカットする。
6. 各スコーンの上に少しクリームを塗り、残りの砂糖を振りかけるとともに。
7. 9から11分間、スコーンが美しい金色に焼けるまで焼く。冷ましてすぐに供える。
