ピジョンピアとルティンガスカリー（メヒティタダカダル）
材料
- ½カップトゥルーダル
- 2カップ水
- 2手のひら分のメヒティの葉（柔らかい茎を除いた葉だけ）
- 3個トマト
- 1個玉ねぎ
- 1ピクセルチューメル粉
- 1〜2個緑唐辛子、スライス
- 10個全ての黒胡椒
- 1小さなバターの塊
- 1小さな生姜（オプション）
- 2スプーンギー
- ½小さなスプーンアーモンドシード
- ½小さなスプーンズヘラ（シメン）
- 2片にんにく、スライス
- 2個赤唐辛子
- 6〜8枚カリーの葉
- 1小さなトマト、細かく刻む
- 塩
- 唐辛子粉
- コリアンダー粉
- レモン汁
説明
1.すべてを混ぜ合わせ、インドの鍋（圧力鍋）に入れます。ダルが煮上がるまで待ちます（4回の鳴き声).
2.鍋でギーを熱し、アーモンドシード、ズヘラ、にんにく、赤唐辛子、カリーの葉を加え、にんにくが黄色くなるまで炒めます。
3.刻んだトマト、塩、唐辛子粉、コリアンダーを加え、味に合わせます。
4.調理したダルの混ぜ合わせを炒めた混ぜ合わせに加え、ゆっくりと沸騰させます。グレーズのようにする場合は水を加えることができます。
5.レモン汁を2滴加えて味を加えます。
6.熱したご飯と一緒にサービスし、オプションでゴングラ pickleを加えます。
