ピカン・スピナチ・パスタ
材料
- 500グラムパスタ（理想的にはペンニー）
- 3カップオリーブオイル
- 2個の大きなにんにく、刻む
- 1玉ねぎ（理想的には赤いもの）、切り口
- ¾カップピカンハーフ
- 1パックの冷凍スピナチ、または、より良い場合は、適量の新鮮なスピナチ
- 好みに合わせて赤唐辛子の粉を振る
- 好みに合わせて塩を振る
- 1カップフェタチーズまたはフェタの代用品（オプション）
説明
1. 水を沸騰させ、沸騰したらパスタを入れる。パックに記載された時間から約2分前に、一口試しして調理時間を確認する。パスタの理想はアルデンテで、少し未熟で柔らかくならないようにする。柔らかく溶け込んだりしないように、一旦完成したら水切りする。
2. パスタが調理されている間に、オリーブオイル、赤唐辛子の粉、にんにくを冷たいフライパンで合わせる。中程度の熱で火を通す。
3. 短い時間後、玉ねぎの切り口を加える。
4. 玉ねぎが少し焦げ目をつけたら、ピカンを半分に切って2分間炒める。
5. スピナチを加える。
6. スピナチが完成したら、塩を加える。
7. 水切りしたパスタにソースをかけ、供える。
