ピーチとトマトガスパチョ
材料
- 4 cups（946 ml / 1.5 lb / 630 g）トマト
- 2 cups（473 ml / 1 lb / 454 g）核を取り除いたピーチ
- ¼ cup（59 ml）砕いたアイス
- 2 Tbsp（30 ml）切ったアルニョーク
- 2 Tbsp（30 ml）オリーブオイル
- 1½ tsp（22 ml）白ワイン酢
- 1 Tbsp（15 ml / 8本の枝）切った新鮮なタレゴン
- 1 tsp 塩
- ½ tsp ブラックペッパー
説明
1. トマトを部分に切り、そのうちの⅔をブレンダーに入れ、残りの⅓を小さなボウルに aside する。
2. 中高熱でブレンダーを高速に回し、トマトを練り込む。
3. ピーチを核を取り除いて部分に切り、そのうちの½をブレンダーに入れ、残りの½を小さなボウルに aside する。
4. ピーチをトマトの練り込んだものに加え、高速でブレンダーを回し、ピーチを練り込む。
5. アルニョークを部分に切り、ミックスに加え、練り込む。
6. 新鮮なタレゴンを切り、大きな茎を取り除き、葉をブレンダーのミックスに加え、練り込む。
7. オリーブオイル、白ワイン酢、タレゴン、塩、胡椒をブレンダーに入れ、よく混ぜ合わせる。
8. 砂糖をブレンダーに入れ、最高速度で30秒間練り込む。
9. 小さなボウルの内容物をブレンダーに入れ、最低速度で短くパルスする（これによりトマトとピーチの小さな塊がガスパチョに含まれる）。
10. 冷たいガスパチョスープとしてすぐに召し上がれ。
