赤ピーマンとゴアチーズのパスタ
材料
- 2個の大赤ピーマン
- 2テスプースのオリーブオイル
- ¼カップの赤ワイン
- 1〜2個のにんにく
- ベジタブルに好みでバジル
- オレガノに好みで
- 4オンス（115グラム）のゴアチーズ（例：ブーション、クロットンまたは一般的なシェーヴル）
- 1ポンド（450グラム）のパスタ
- タバスコソースに好みで
説明
1. 赤ピーマンを皮を剥いて細かく切ったり、練り込んだりする。
2. 切ったピーマンを鍋に入れ、水で覆い、にんにくを潰して加える。
3. 蓋をして、かき混ぜて沸騰させる。
4. ワインとオリーブオイルを加えてかき混ぜ、ベジタブルとオレガノ、タバスコを加え、かき混ぜながら弱火で煮下ろし、ソースが縮むのを待つ。
5. これを行っている間に、塩水でパスタを沸騰させ、ソースが縮むのを待つ。
6. ゴアチーズの皮を取り除き、この料理には内側だけを使う。
7. パスタとソースが準備ができたら、お皿にトッピングして、ゴアチーズと一緒に混ぜ合わせる。これを素早く行わなければならないので、ゴアチーズがソースとパスタに溶け込む。
8. ゴアチーズをソースに加えると、ソースが焦げ付く可能性がある。
