パスタカセロレ（パスティシオ）
材料
- 2カップオリーブオイル
- 2個中の玉ねぎ、刻む
- 750 gミンチ肉
- 400–450 g缶入りの切ったトマト
- ⅓カップトマトパスタ
- ½カップ水
- ¼カップ乾燥白ワイン
- 1カップビーフスープの粉
- ½カップシナモンの粉
- 1個卵、軽く混ぜる
- 100 gバター
- ½カップ普通の小麦粉
- 3½カップミルク
- 1カップパルメザンチーズの擦り粉
- 2個エッグヨーク
- 250 gマカロニパスタ（またはギリシャのパスティシオの麺）
- 2個卵、軽く混ぜる
- ¾カップパルメザンチーズまたはフェタチーズの擦り粉
- 2カップパン粉
説明
1. パンにオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
2. ミンチ肉を加えてよく焼き色を付ける。
3. 切り缶トマトを全て加える。
4. トマトパスタ、水、ワイン、ビーフスープの粉、シナモンの粉を加え、カレーのようになるまで無蓋で煮る。
5. 厚くなったら冷めさせ、冷ましたら卵を加える。
6. パンを熱して溶かし、小麦粉を加えて熱を通して沸騰させる。
7. 炉から下ろし、徐々にミルクを加える。混ぜ物は濃くなり、その後薄くなる。
8. パンを再び熱し、ソースが沸騰し濃くなるまで煮る。
9. パルメザンチーズを加えて溶かし、滑らかになるまでかき混ぜる。
10. 混ぜ bowl に移し、少し冷ます。
11. エッグヨークを加える。
12. パスタをパッケージの指示に従って柔らかくなるまで茹でる。
13. パスタを排水し、混ぜ bowl に移す。
14. 熱したパスタとパルメザンチーズ、卵を混ぜる。
15. 焼き皿に油を塗る。
16. パスタミックスを皿の底に圧縮する。
17. 肉ソースをパスタミックスの上に乗せる。
18. ベーコンソースを肉ソースの上に注ぎ、表面を滑らかにする。
19. 上にパン粉を振る。
20. 預热したオーブンで180°C（350°F）に1時間、黄色く焼き上げる。
21. 食べる前に少なくとも10分間休ませる。
