パスタ・ア・グリッチャ（ガンチャレとパスタ）
材料
- 3タバスコ塩
- 400 gパスタ（リガトーニまたはスパゲッティ）
- 200–300 gガンチャレ、切ったもの
- ペコリーノ・ロマーノ、砕いたもの
- 黒胡椒
説明
1. 水と塩を鍋で沸騰させます。
2. パスタを加え、アルデンテに煮ます。
3. フライパンでガンチャレを熱し、脂肪がほぼ完全に溶けるまで煮ます。
4. 煮えたパスタをガンチャレのフライパンに加え、2分間炒めます。
5. 研ぎこまれたペコリーノ・ロマーノと黒胡椒をフライパンに加え、材料を混ぜ合わせます。
