パッションフルーツモース
材料
- 1 ½ tbsp フレーバーレスゲルatin
- 1 パッションフルーツパルプ
- 1 cup 砂糖
- 1 Can コンデンスミルク
- 6 エッグホワイト
- 1 Sprig ミント
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栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 204kcalカロリー
- 3.7gたんぱく質
- 14.0g脂肪
- 17.0g炭水化物
- 13.0g糖質
- 0.0g食物繊維
説明
ゲルatinと室温の水を少々のボウルに加え、ゲルatinが柔らかくなるまで約5分間置きます。中サイズの鍋にパッションフルーツのパルプ、砂糖とゲルatinのミックスを中高熱で加え、よくかき混ぜます。時々かき混ぜながら、全体がよく混ざり滑らかになるまで（沸騰しないように）加熱します。火から下ろし、完全に冷まします。コンデンスミルクを加えます。
その間、クリーンな混ぜ器に電気ケーキミキサーを使って、エッグホワイトをしっかりと泡立てます（エッグホワイトの先が垂れない、そしてボウルを傾けたときにエッグホワイトが動かないように）。
冷ましたパッションフルーツのミックスに1/3のエッグホワイトを加え、混ざります。スパトゥラを使って、残りのエッグホワイトを柔らかく混ぜ込みます。モースを透明なガラスのサービスカップに均等に分けます；覆います。モースをよく冷やすまで、少なくとも2時間冷蔵します。
冷やして提供します。必要に応じて、ミントで飾ります。
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