パンフレイズ白塩漬けチーズ（サガナキ）
材料
- 塩漬け白チーズ（例：フェタ、シレーン）の大きなスライス1枚
- オリーブオイル1大さじ（エクストラバージンではありません）
- 大きなレモン角1個
- 粉（オプション）
- ピータや他のパン（オプション）
説明
1. 中高熱で小さなフライパンを熱します。
2. パンを熱している間に、チーズを必要な大きさと厚さにスライスします。厚めのスライスは溶けるのに時間がかかり、焦げ付く可能性がありますが、薄めのスライスは茶色くなる機会が少なくなります。
3. オプションで、スライスに粉をまいてください。これにより、暗く少しパリッとした皮が作られますが、これはオプションです。油と高熱のためにチーズは自分で少し皮を得ます。また、飛び散りも少し減ります。
4. 熱したパンに油を加え、回転させます。油が輝き、より流動的に見えると、準備ができました。チーズを加え、少し離れてください。チーズの塩漬け水のために飛び散ります。
5. 1～2分後にチーズを反転します。直径7.5センチのスライスは片側あたり1～2分です。
6. 即座にレモンと（オプションで）パンで供えます。
