パキシウム・ナ・バングス（酢で煮たマilkフィッシュ）
材料
- 1 kg全体マilkフィッシュ
- 中サイズにんじん1本、スライス
- 中サイズ苦いミロン（アンプラヤ）1本、スライス
- にんにく2頭、軽く押し潰し
- 大さじ3緑唐辛子、半分に切った
- 大さじ1塩
- 小さじ1胡椒
- 180 ml (¾カップ)酢
- ½カップ水
説明
1. マilkフィッシュをスケール、胆嚢、鰓を取り除きます。腸や肝臓は取り除きません。ハサミやナイフで、尾と鳍を取り除きます。洗って斜めに5つに切って、乾燥させます。
2. にんじん、苦いミロンの、にんにく、唐辛子を重い鍋に合わせます。
3. スライスしたマilkフィッシュを野菜の上に並べます。塩と胡椒を振りかけます。
4. 鍋に酢と水を注ぎ、蓋をし、5～8分間沸騰させます。
5. 火を下げ、ゆっくりと8～10分間煮込みます。
6. 火から下ろし、にんにくまたは炒飯と一緒に提供します。お楽しみください！
