Kwek-Kwek（揚げ卵）
材料
- 皮を剥いた硬煮卵
- 1カップ水
- 1カップ全用途小麦粉
- オレンジの食紅またはアニサ
- 植物油
説明
1. 水を少しずつ強くかき混ぜて小麦粉に入れる。濃いめになるが、パンケーキのタネのように流れるようにする。
2. 卵をベーカリーに完全にコーティングする。
3. 深めの鍋に数インチ分の植物油を熱し、約350°F（180°C）を目指す。
4. コーティングされた卵を熱油に加え、非常に軽い金色に揚げ、完全に熟したら油から取り出し、余分な油を除く。
5. スパイシーな酢で供える。
