オスマイデスープ
材料
- 洗浄されたオスマイデ棒の指の大きさの2つ
- イモ1～2枚
- 肉（どんな種類でも）、洗浄して塊に切る
- 塩
- 調味料またはスープの塊
- 黒胡椒2大さじ
- 乾物
- エビ粉2～3大さじ
- 中サイズのオギリ1個
- パーム油1/4カップ
- 乾燥魚
説明
1. 小さなボウルに水を入れてオスマイデ棒を浸す。
2. 浸したオスマイデ棒を剥き、ミキサーや石臼で挽き、濾して後で使用する。
3. イモを洗い、小さな塊に切る。
4. 中サイズの鍋にイモの塊を入れて、水を被せ、中火から高火にかけ、柔らかくなるまで煮る。この時点では塩を入れない。
5. イモを濾す。石臼と杵でイモをよく潰し、伸びるまで挽く。
6. 鍋に肉を入れて、塩、黒胡椒、1個のスープの塊を味付け。自分の汁で中火から高火にかけ、煮る。
7. 肉に水を被せ、沸騰させる。
8. オスマイデ水、乾物、エビ粉、オギリ、パーム油、スープの塊を沸騰する肉に加え、かき混ぜ、蓋をして15分間煮る。必要に応じて水を加える。
9. 潰したイモと乾燥魚を加え、約5分間煮るか、必要なまでに火を通す。
10. 潰したイモまたはお好みのスープで提供する。
