Num E（糖蜜とココナッツクリームの粘米球）

ココナッツクリームを小さな鍋に低熱で溶かします。パンデン葉3枚を大きなストリップに切り、砂糖、塩、生姜と鍋に入れます。沸騰させ、さらに2分煮込みます。火を消し、パンデン葉を取り除き、冷まします。

残りの4枚のパンデン葉を切って、¼カップの水で緑色になるまで混ぜ合わせ、よく絞ります。ボウルに200 gの粘米粉を入れ、少しのパンデン葉の液体を加え、滑らかになるまで揉みます。

ベートルートを皮を剥いて切って、¼カップの水で赤色になるまで混ぜ合わせ、よく絞ります。ボウルに200 gの粘米粉を入れ、少しのベートルートの液体を加え、滑らかになるまで揉みます。

中～大鍋に3リットルの水を沸騰させます。それぞれの粉を小さなピースに分け、ボールの大きさの⅓に丸め、沸騰する水に投入します。浮き上がったら取り除き、新鮮な冷たい水に移し、分離させるために冷まします。

よく水切りし、色つきの球を冷ましたココナッツ糖シロップに入れ、よくかき混ぜます。小さなボウルに盛り付け（長aanと細かいココナッツを好みで加える）、お召し上がりください。

色付けの液体を少しずつ加えてください—それぞれの粉は異なる吸収率です。滑らかで伸びる性質のある粉が望ましいです。